James’ Bistro & Bar is veel meer dan een eetgelegenheid; het is een complete ervaring. Dankzij de inzet en visie van Eric Kuindersma en Ed Andriessen, de creativiteit van chefkok Fedde Smit, en de unieke bijdragen van James’ Brewery onder leiding van Wilmer Woudwijk en vooral het team van medewerkers blijft James’ Bistro & Bar een baken van kwaliteit en gastvrijheid in Drachten.
James’ Bistro & Bar opende zijn deuren begin 2020 in het hart van Drachten, opgericht door Eric Kuindersma en Ed Andriessen. Met een gezamenlijke passie voor mooie horeca willen zij een plek creëren waar mensen samen kunnen komen om te genieten van een uitstekende keuken, zelfgebrouwen bieren, zorgvuldige geselecteerde wijnen en heerlijke cocktails in een warme, gastvrije sfeer. Hun visie omvat een restaurant met brouwerij in comfortabel en stylish interieur, dat zich onderscheidt door gebruik te maken van verse, lokale ingrediënten en traditionele open vuur kooktechnieken, met een moderne twist.
Eric Kuindersma en Ed Andriessen brachten een schat aan ervaring en passie voor de horeca mee naar James’ Bistro & Bar. Hun gedeelde visie en toewijding hebben geleid tot een restaurant dat bekend staat om zijn uitstekende keuken en gastvrije sfeer. In 2024 besloot Ed Andriessen zich terug te trekken uit het bedrijf om nieuwe avonturen te gaan beginnen. Zijn vertrek markeerde het einde van een tijdperk. De oorspronkelijke visie blijft staan als een huis en Eric gaat samen met het talentvolle team van James’ onverdroten voort om de belofte van James’ Bistro & Bar waar te maken en verder te laten groeien.
De keuken van James’ Bistro & Bar wordt geleid door chefkok Fedde Smit, die bekend staat om zijn vakmanschap en innovatieve benadering van koken. Een van de onderscheidende kenmerken van het restaurant is het gebruik van open vuur voor het bereiden van veel gerechten. De grills en bakplaten worden gestookt op hout en houtskool, wat zorgt voor een unieke smaak en aroma. Fedde’s menu combineert traditionele technieken met moderne invloeden en lokale ingrediënten, wat resulteert in gerechten die zowel vertrouwd als verrassend zijn. Veel tijd wordt geinvesteerd in het opleiden van jonge talenten, in nauwe samenwerking met opleidingsinstituten in de wijde omgeving krijgen stagiairs en leerlingen de hoognodige praktische en theoretische bijgebracht en mogen zij die direct in de open keuken in de praktijk brengen.
Als er 1 bepalende factor voor de sfeer en de gezelligheid van James’ Bistro & Bar is aan te wijzen dan is dat het Team van medewerkers van James’. Deze goedlachse en enthousiaste gastvrijheidstijgers zorgen voor de hartelijke ontvangst en staan altijd klaar voor onze gasten. Veel tijd wordt besteed aan het delen van productkennis maar ook aan de teamspirit, de onderlinge verhoudingen en saamhorigheid. Onze medewerkers worden geselecteerd op hun sympathie, daarna trainen we non-stop op vaardigheden. En dat is misschien wel het mooist van ons vak: we zijn nooit uitgeleerd.
James’ Bistro & Bar biedt een warme en uitnodigende sfeer met een mix van moderne en klassieke elementen. James’ Bar is een populaire plek voor cocktails en bieren, terwijl de James’ Stadstuin een ontspannende omgeving biedt voor diners en borrels in de buitenlucht. De Junior Lounge is perfect voor gezinnen met kinderen, met een veilige en leuke omgeving voor de jeugd, zodat iedereen alle tijd krijgt om te genieten.
In onze ‘Fabriek’ en Serre vind je de perfecte plek voor groepsarrangementen, vergadering, lunch, bruiloft of jubilea. Samen met de James’ Stadstuin en buitenkeuken exclusief voor je groep, de ideale accomodatie voor een arrangement op maat.
Duurzaamheid en lokale betrokkenheid zijn kernwaarden voor James’ Bistro & Bar. Het restaurant werkt nauw samen met lokale boeren en leveranciers om de meest verse en hoogwaardige ingrediënten te verkrijgen, zonder dat hiervoor vele foodmiles gemaakt moeten worden. Daarbij; als je je temidden van ’s werelds meest vooraanstaande akkerbouwers, vissers en veehouders bevindt dan hoef je niet ver te zoeken naar het beste van het beste. Daarnaast worden er inspanningen gedaan om voedselverspilling te minimaliseren en lokale initiatieven en goede doelen te ondersteunen.
Een van de unieke aspecten van James’ Bistro & Bar is de integratie van hun eigen brouwerij, James’ Brewery. Deze brouwerij wordt gerund door de getalenteerde brouwer Wilmer Woudwijk, die ook bekend is van de Koningshert brouwerij. Wilmer brouwt sinds 2010 en heeft in Engeland het internationale brouwdiploma behaald. Wilmer’s vakmanschap en passie voor bierbrouwen hebben geleid tot de creatie van exclusieve bieren die alleen bij James’ Bistro & Bar verkrijgbaar zijn. Enkele van de meest populaire brouwsels zijn James’ Witblond en James’ Goldweizen. James’ Witblond is een verfrissend bier met citrusnoten, terwijl James’ Goldweizen een dunkelweizen is met een zoete karamelsmaak en een frisse nasmaak. Beide bieren zijn met een alcoholpercentage van 5,5% toegankelijk en perfect om te combineren met de gerechten van het restaurant.
Wilmer staat nooit stil en creëert regelmatig nieuwe, experimentele bieren zoals de New England James’ Pale Ale. Dit bier zit tjokvol hopfruit en is zomers dé nummer 1 op het terras.
